FR 
La parcelle se situe sur le lieu-dit « Bons Arrêts », au cœur des terroirs les plus réputés de Côte-Rôtie. Idéalement exposée sud-est, avec une pente extrême, elle impose un travail minutieux de la vigne à la main. Stéphane Montez travaille ce terroir exceptionnel, dont il est le seul exploitant.
Cépages : 95% de syrah & 5% de Viognier.
Vin de couleur rubis foncé .
Au nez nous avons des parfums intenses de fruits rouges frais.
La bouche est d‘une grande finesse, les tanins sont biens arrondis et fondus. Finale longue et soyeuse.
Terroir : Leuco-gneiss (Terres blondes 100%)
Vinification : éraflage à 100 % sans levurage.
Macération à froid pendant 1 semaine.
Pigeage 1 fois par jour pendant 3 à 4 semaines.
Remontage 1 fois par jour pendant 3 à 4 semaines
Fermentation longue et progressive.
Pressurage pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins.
Élevage : 22 mois en demi-muids (580 litres) neufs de chêne français.
Température de service : 17° C
Garde : 4 à 20 ans.
Accord mets et vins : Colvert, veau aux figues, filet de canette aux champignons, chevreuil, magret de canard, fromages…
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Article L3342-1 : Aucune boisson alcoolique ne peut être vendue ou offerte à un mineur.
Paiement sécurisé
