Les vins

"Le Petit Viognier" 2019

Le Petit Viognier
2019

75 cl
8 à 10
15 % Vol.
5 ans
Viognier
11 mois
2019

Le Viognier est né dans notre belle région il y a peut-être 2000 ans.

La légende dit que l'empereur romain Probus l'a ramené ici d'Orient au 3ème siècle après jésus-Christ ; il est aussi probable qu'il soit issu de croisements de vignes orientales apportées par les romains et de vignes sauvages régionales après une longue sélection empirique.

"Le Petit Viognier" était le nom d'une variété de Viognier au milieu du XIXème siècle, peu poductive et résevée aux coteaux.

Vin tirant sur le doré, brillant .

Nez typique du Viognier sur l'abricot, pêche aux nuances d‘acacia, de miel et de pain grillé.

En bouche c‘est un vin tendu, droit et minéral.

Terroir : Granitique

Vinification : Eraflage

Fermentation malo-lactique sur lies en barriques de chênes.

Battonage une fois par mois.

Élevage : 11 mois en demi-muids de chêne français

Température de service : 8 à 10° C

Garde : 5 ans

Accord mets et vins : apéritifs, poissons grillés, fromage de chèvre...