Les vins

St-Joseph rouge 2022

St-Joseph rouge 2022

Sur la rive droite du Rhône le St Joseph s’étend sur 26 communes de Guilherand Grange jusqu’à Chavanay. C’est à Chavanay à la limite nord de l’appellation que le domaine cultive son Saint Joseph issu de vignes de 6 à 20 ans sur un sol unique de granite à muscovite.
75 cl
17° C
13 % Vol.
4 à 10 ans
Syrah
13 mois
  • Cépage : 100% Syrah
  • Vin de couleur rouge rubis avec reflets pourpres .
  • Nez de fruits rouges (cassis, framboise, mûres) et de violette, épicé (poivre), il développe en vieillissant des parfums de cuir et de réglisse.
  • La bouche est ample et persistante.
  • Terroir : granite.
  • Vendange entière à 20%, vendange manuelle en caissette de 23 kg.
  • Vinification :
    • Macération des jus pendant 4 semaines, avec chapeau immergé.
    • Fermentation longue et progressive.
    • Décuvage par gravité.
    • Pressurage pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins.
  • Élevage : 13 mois en demi-muids de chêne français, sans soutirage et mise en bouteille par gravité fin novembre 2023 en lune favorable.
  • Température de service : 17° C
  • Garde : 4 à 10 ans

Accord mets et vins : Il s'accorde fort bien avec les volailles (poulet de Bresse), magrets de canard.